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有什么別有病
現(xiàn)在的“老酸奶”其實(shí)不健康?

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-4-16 10:08
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知道這個(gè)制作過(guò)程就能明白,其實(shí)這些酸奶凍產(chǎn)品并不會(huì)增加酸奶產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中既沒(méi)有加什么保健菌,也沒(méi)有加什么營(yíng)養(yǎng)素,原料質(zhì)量無(wú)需提高,甚至還可以降低。因?yàn)閭鹘y(tǒng)上做酸奶的牛奶原料必須是蛋白質(zhì)含量較高的原料,抗生素含量必須低,雜菌含量必須少,才能順利做出酸奶凝凍。現(xiàn)在有了植物膠幫忙,即便原料蛋白質(zhì)含量低,也不妨礙做成凝凍狀態(tài),原料要求反而降低了。
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實(shí)際上,我看了一下市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注,與其他產(chǎn)品相比并無(wú)優(yōu)勢(shì),甚至有的還偏低。從感官品嘗來(lái)說(shuō),也感覺(jué)有些產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量偏低,而果凍感太強(qiáng)。從安全性來(lái)說(shuō),它也沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)。除了原料質(zhì)量要求不提高之外,其中也不妨礙加入各種食品添加劑。有些產(chǎn)品的香精味道非常別扭,而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機(jī)酸。
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