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　　原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

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　　烹飪方法：

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　　1、姜洗干凈去皮切成末，鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;

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　　2、鍋中放適量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，帶晾涼后瀝干;

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　　3、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末，最后用花椒油熗在藕片上即可。

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　　養(yǎng)生功效：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴的功效。

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