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　　（來源：人民網(wǎng)）新聞背景：2月12日至13日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤來到福建省龍巖市，同閩西革命老區(qū)干部群眾共迎新春佳節(jié)。在當?shù)匾粦舭傩占抑校倳浥c主人一起興致勃勃地同大家一道包起了艾葉粄。

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　　艾米果、艾糍粑、艾葉煎蛋、艾葉肉丸子，一個個清香可口，軟香黏糯，色似翡翠，每年的陽春三月，這些傳統(tǒng)小吃就開始擺上客家人的餐桌。

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　　艾葉是野菜，也是一味中藥，南方人經(jīng)常食用，而北方一般藥用較多。

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　　在南方，許多人家都會用采來的艾葉，與楓樹葉、桉樹葉等一起煮水，給產(chǎn)婦洗澡驅(qū)寒，這對產(chǎn)后疼痛、關(guān)節(jié)酸痛等都有好處。

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　　對于嶺南一帶的客家人來說，艾葉更是一種美味。除了總書記包的艾葉粄（把艾葉與糯米粉和在一起，像包餃子一樣包上各種餡兒），還可以像香椿一樣，做成艾葉炒雞蛋。

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　　客家人還喜歡用艾草來煲雞湯，認為艾草雞湯既可以祛風暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮(zhèn)咳。艾草雞湯也就成了當?shù)夭妥郎系某？汀?/p>

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　　?深圳市中醫(yī)院針灸科主任醫(yī)師陶加平介紹說，艾葉，性溫有小毒，有散寒止痛、溫經(jīng)止血的作用，可以外用，也可內(nèi)服。主要用于虛寒性疾病，如腹部冷痛、月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕等婦科疾病，還有止痛的作用，治療關(guān)節(jié)炎等;還能止血，用于治療崩漏、妊娠下血等癥。此外，皮膚瘙癢者，也可以用艾葉煮水后洗澡。

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　　春天，尤其是清明節(jié)至端午節(jié)，艾葉又鮮又嫩，是最佳的食用時間。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，春季人體陽氣生發(fā)，艾葉正好可以幫助人體升陽，抵抗外邪，還可以開胃健脾，增進食欲。

　　不過，由于艾葉有小毒，貪嘴的人這一點可一定要牢記，千萬不要一次吃得太多。

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