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　　【新聞背景】

　　2025年2月8日起，中國實(shí)施了新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），對(duì)食品防腐劑的使用進(jìn)行了重要調(diào)整，旨在提升食品安全水平。
　　禁用防腐劑的食品類別主要包括：? 罐頭食品被明確禁止使用任何防腐劑，如ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽等，因?yàn)楣揞^食品的商業(yè)無菌特性已能保障長期保鮮;烘焙食品如面包、糕點(diǎn)等禁用了脫氫乙酸及其鈉鹽;此外，食醋中禁止使用冰乙酸，果蔬汁中不得使用納他霉素等。
　　禁用防腐劑的原因主要基于安全性評(píng)估和工藝必要性：? 脫氫乙酸及其鈉鹽因動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示大量攝入可能產(chǎn)生不良影響而被限制，同時(shí)部分添加劑如落葵紅、密蒙黃等因不再具有工藝必要性被刪除。
　　對(duì)消費(fèi)者的影響體現(xiàn)在購物選擇上：? 購買罐頭食品時(shí)應(yīng)關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件;選購烘焙食品或調(diào)味品時(shí)，建議查看配料表，優(yōu)先選擇添加劑種類較少的產(chǎn)品。

　　替代防腐方案依賴于非化學(xué)方法：? 食品企業(yè)通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝（如優(yōu)化殺菌、密封技術(shù)）或使用天然防腐劑來保障食品安全，新國標(biāo)強(qiáng)調(diào)在允許范圍內(nèi)使用添加劑不會(huì)帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　【別有病網(wǎng)點(diǎn)評(píng)】

　　像那種真空罐頭包裝的食品，本身就不需要防腐劑，甚至有人拿出二戰(zhàn)時(shí)期美軍的馬口鐵罐頭食品，仍然可以食用，說明這種非化學(xué)手段，完全可以確保食品在較長的時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，可不知為何近幾十年來，大量的食品被添加了防腐劑，當(dāng)這些食品被攝入人體后，難以分解代謝，現(xiàn)在中國已經(jīng)成為世界第一的糖尿病大國，這些代謝疾病，不能不說與食品工業(yè)中防腐劑的使用有關(guān)。不僅罐頭食品，現(xiàn)在很多的月餅，放一年都不帶變質(zhì)的，你只要一看配料表，里邊肯定有防腐劑，這也就是為何現(xiàn)在月餅銷量越來越差的原因。從這個(gè)意義上說，國家在2月8日公布的這個(gè)新國標(biāo)，算是一大進(jìn)步，希望我們的下一代，不再被這些添加劑所困擾，從而最終提升全民的健康水平。