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    【byb.cn 】（來源：生命時報）大蒜不僅僅是廚房中的調(diào)味品，還可能在改善人們的血糖、血脂方面發(fā)揮重要作用。近日，東南大學(xué)的研究人員發(fā)表在《營養(yǎng)素》雜志上的新研究證實(shí)了這一觀點(diǎn)。

　　呂文開

　　《生命時報》 2025-09-12 第1929期 第18版

　　研究人員從多個醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫篩選了大量的相關(guān)研究，分析了22篇文獻(xiàn)和29個試驗(yàn)。

　　結(jié)果顯示，食用大蒜的人空腹血糖（FBG）水平、糖化血紅蛋白（HbA1c）明顯降低，表明其具有較好的血糖控制作用。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，食用大蒜可有效降低總膽固醇（TC）和“壞膽固醇”低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平。

　　研究者表示，大蒜中的活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，能夠中和自由基、增強(qiáng)免疫力，還具有降糖調(diào)脂的作用。