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有什么別有病
范志紅:“原湯”為何“化原食”？
[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2010-10-6 08:20
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吃面條、餃子、湯圓等淀粉類食物前后，適量喝一些原湯是有益健康的。但是，隨著時(shí)代的發(fā)展，這種益處有時(shí)候也會(huì)變味。很多掛面產(chǎn)品為了提高“筋力”，會(huì)在面條當(dāng)中加入大量的鹽，煮出來(lái)的湯都是咸湯，對(duì)于控制一日食鹽的攝入量相當(dāng)不利。另外，由于餃子、湯圓中添加了大量的飽和脂肪，煮出來(lái)的湯也含有不少脂肪，未必適合多喝。因此，喝原湯是否有益健康，還是要考慮具體情況，而不可一概而論。
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還要說(shuō)明的是，久涮火鍋的湯不在“原湯”之列，因?yàn)樵阡倘鈺r(shí)會(huì)有很多油脂溶解出來(lái)，造成火鍋湯中油脂的含量太高及嘌呤含量過(guò)高，而且可能含有亞硝胺等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)健康不利。
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